Barinstructie

Barinstructie voor gastheer of gastvrouw 

Belangrijke contactpunten voor het paviljoen van TV Vreeswijk.
Anemoonstraat 68a3434 JD Nieuwegein Telefoon: 030 – 6064388. 

Sleuteladressen
Fam. Termars, Anemoonstraat 88     030-606 3781
Fam. Mackaij, Irisstraat 62               030-606 3583 

Barcommissie
Voorzitter
Else van Geffen 06-2381 7617

Inkoop
John Doeser 06-1945 0610

Barhoofden
John Doeser 06-1945 0610
Bart Drijver 06-2397 6595

Bardienst Planning ([email protected])
Rob Reusch 06-5112 1969

Storingen koffieautomaat
John Termars 06-2002 0103

Algemene Storingen Paviljoen (beheer)
Gerard van Veenendaal 06-4477 0615 

Barinstructie avonden voor gastheer en gastvrouw
Voor die leden die geen barkeepers (gastheer/gastvrouw) ervaring hebben, zijn er instructieavonden. Deze avonden worden op afspraak gepland.
Graag opgeven aan de voorzitter barcommissie ([email protected]).

De instructieavond voor gastheer/gastvrouw wordt gegeven door de barhoofden.

Online is een e-learning te vinden, speciaal ontwikkeld voor vrijwilligers/medewerkers van sportkantines. Feitelijk is dit verplichte kost voor iedereen, het maakt niet uit aan welke kant van de bar je staat.
De Gemeente Nieuwegein verplicht ook de barkeepers om het IVA-certificaat te behalen. Ingewikkeld is het niet, best leuk en het maakt een aantal zaken nog eens duidelijk. In ongeveer 30 minuten kun je online een test doen. We roepen iedereen op om dat ook te doen. Oók als je zo’n test in het verleden al eens hebt gedaan is het gewenst om de kennis weer eens op te frissen. Bovendien veranderen de regels tussentijds. Doe je de toets en maak je te veel fouten, dan kun je de toets gewoon opnieuw doen. Iedereen haalt hem uiteindelijk, dat is fijn vooraf te weten. De link (naar e-learning en toets): https://www.nocnsf.nl/iva

Als je de vragen voldoende hebt beantwoord lees je direct dat je geslaagd bent. Je krijgt digitaal een heus certificaat toegestuurd!

Het IVA-certificaat word je dan spoedig gemaild/toegezonden en stuur het dan door naar [email protected]
Denk je hulp nodig te hebben, maak dan een afspraak op één van de instructieavonden of neem contact op met een van de barhoofden.

Schroom niet. Gewoon doen. Alvast dank.             

Drank en Horecawet
De belangrijkste reden is dat de overheid (en wie niet) bezorgd is over de gevolgen van het toegenomen alcoholgebruik bij jongeren.
Al op 20 mei 2002 heeft het bestuur van TV Vreeswijk dan ook het bestuursreglement vastgesteld met de naam:

“Alcohol in sportkantines”, naar voorbeeld van het NOC*NSF.

In dit reglement zijn de regels vastgesteld waarin sportverenigingen met een kantine waar alcohol wordt geschonken, zich volgens de wettelijke bepalingen aan dienen te houden.
Zonder dit reglement wordt er door de Gemeente geen horecavergunning verstrekt.
Onderdeel van dit reglement zijn de richtlijnen en gedragsregels hoe barvrijwilligers om moeten gaan met het schenken van alcohol en binnen welke grenzen dit mag gebeuren en de huisregels.
Het bestuur is verantwoordelijk voor een juiste naleving van dit reglement.

Ook moeten deze regels met een instructie aan de barkeepers (gastheer/gastvrouw) kenbaar worden gemaakt. Al enige tijd hangen er in onze kantine posters over alcoholgebruik en zijn de openingstijden en sluitingstijden voor iedereen zichtbaar. Ook moeten alle leden op de hoogte worden gebracht van deze huisregels.
TV Vreeswijk vindt dit héél belangrijk.

Huisregels TV Vreeswijk 

1. Het bestuur wil voorkomen dat personen met meer dan het toegestane promillage alcohol aan het verkeer deelnemen. Op basis daarvan kan de verstrekking van alcoholhoudende drank worden geweigerd.
2. Het is niet toegestaan zelf meegebrachte alcoholhoudende drank te gebruiken in de kantine of elders op het terrein van de vereniging.
3. Het is niet toegestaan om alcoholhoudende drank in de kleedkamers te nuttigen.
4. Er wordt geen alcohol geschonken aan personen onder 18 jaar, ook niet via een ouder of oudere vriend en personen die als jeugdleider of chauffeur fungeren bij jeugdteams.
5. Leidinggevende en barkeepers drinken geen alcohol gedurende hun bardienst.
6. Prijsacties die het gebruik van alcohol stimuleren, zoals: “rondje van de zaak”, happy hour e.d. zijn in de kantine niet toegestaan.
7. Personen die agressief of ander normafwijkend gedrag vertonen worden door de dienstdoende leidinggevende en/of barkeeper uit de kantine verwijderd.
8. Bij TV Vreeswijk is een algemeen ROOKVERBOD. Zowel binnen als buiten op het sportpark.

Barinstructies
Zet je geplande diensten als gastheer of gastvrouw in je eigen agenda. Op ongeoorloofd wegblijven van je bardienst volgt een boete van € 50,--.Alle nieuwe gastheren of gastvrouwen zullen (op verzoek) worden geïnstrueerd door de barhoofden en/of deskundige barmedewerkers op de onderstaande punten:

Openen paviljoen en bar
Toegang en alarmsysteem bij binnenkomst
Je eigen TVV-ledenpas is zo ingesteld dat je 30 minuten voor je bardiensttijd de kantinedeuren en de bardeur kunt openen. Een sleutel heb je dus niet meer nodig. Bij binnenkomst in de hal hou je je pasje voor de lezer bij de kantine deur, de lezer kleurt eventjes blauw (het alarm wordt dan uitgeschakeld) en daarna wordt het lampje groen. Je kunt dan naar binnen.

Als je binnen bent hou je hand dan voor het rode/groene lampje. Doe dit een paar keer totdat het lampje groen blijft. Dit betekent dat de kantine deur dan constant openblijft. Ditzelfde kan je ook doen met de LED-schakelaar in de hal, de buitendeur en het hek blijven dan ook constant open, dit is voor de gasten/leden wel zo makkelijk op een drukke avond.

Ben je klaar met de bardienst en verlaat je als laatste het clubhuis, zorg dan dat beide LED -schakelaars rood branden en schakel het alarm in op het toetsenbord links naast de kantinedeur. Dit staat goed aangegeven welke toets. Een tag heb je niet meer nodig.

Toegang achter de bar
Uitsluitend dienstdoende gastheren of gastvrouwen. Beslist geen personen beneden 18 jaar. (Hoe dan ook, nooit kinderen achter de bar)

Tijdens de bardienst dient de bar/keukendeur voor alle personen, die geen bardienst draaien en/of niet bevoegd zijn, gesloten te blijven. Met uitzondering van barcommissieleden of beheerleden die daar reden voor hebben.

Lichtbediening zit in het keukenpaneel. Let op de omschrijvingen van de lichten. Voor de uitbouwlichten goed de beschrijving lezen.
Rolluiken openen. De afstandsbediening hangt op de wand in de keuken. Afzuiger en licht gaan automatisch aan bij openen rolluik.
Voor de verlichting van de frisdrankkoeling de rode knopjes gebruiken aan de onderzijde.

In het blauwe instructieboek zitten specifieke instructies voor detail handelingen, zoals kassa, bakadvies, competitiepassen e.d.
Als de kassa aan staat, activeer deze door op het scherm te tikken. Staat de Kassa uit dan aanzetten (knopje zit achter in de kassavoet), wachten en knop “aanmelden” drukken. Kassalade gaat open en kan weer dicht.  
Bij storing van de kassa of pinapparaat: Bel de onderhoudsnummers, of volg dan de instructie “Noodscenario” zie het instructieboek.

Koffiemachine aanzetten d.m.v. willekeurige knop in te drukken. Bij problemen, storing of bijv. bijvullen, bel dan Han Rekker of John Termars. (zie sleuteladressen).

Vul beide spoelbakken en doe alleen een klein beetje spoelmiddel in de linker spoelbak met de borstels.
Rechterbak is alleen schoon water. Laat de kranen zeer zachtjes lopen voor continu verfrissing. Indien nodig in de loop van de bardienst verversen.

Algemeen
Een beetje wennen misschien, maar je leest het goed. Als barkeeper héb je geen bar/keukendienst, maar bén je gastheer of gastvrouw van TV Vreeswijk, net als de barcommissie.
Je hebt je opgegeven om mee te doen. Alvast heel erg bedankt!              

Zowel de bar als de keuken is jouw terrein voor het inschenken van drank en het maken van tosti´s, frituur snacks e.d. Je mag dan ook spreken van een allround gastheerschap en maak het een beetje gezellig. Zet hier en daar een kaarsje aan en een muziekje op.

Bij mooi weer het terras inrichten. Schuifdeuren openen en stoelen/tafels plaatsen.

Regelmatig kopjes en glazen naar binnen halen houdt de kantine en het terras netjes en uitnodigend.

Haal af en toe een doek over de tafels en ruim het afval op. Eigen verantwoordelijkheid van de leden, ja zeker, maar samen werkt beter en maakt gezelliger.

Vul regelmatig de voorraad drank bij en houdt de voorraad in de gaten. Probeer dan ook te spiegelen ofwel nieuw achteraan en wat er al stond vooraan. Geef het tijdig door als je tekortkomt, zet het desnoods op het bord in de keuken. Dan pakken wij het weer op.

En het allerbelangrijkste niet vergeten, doe het met een gulle lach, beetje humor en een vette smile. En niet te vergeten, neem zelf ook een drank of een snack, maar hou het netjes. Graag even aanslaan op de kassa onder eigen gebruik. Dat is nodig voor het overzicht van voorraadbeheer in het algemeen.      

Afwasmachine controleren. (Zie de instructie)
Aanzetten als er vuile vaat is. Geen vuile borden en bestek in de afwasmachine. Alleen kopjes en glazen. Borden en bestek in de spoelbak in de keuken afwassen. Vaatspoelingen uitvoeren als machine vol. Kijk naar de juiste bedieningsknoppen.
Daarna machine leeghalen en opruimen. Machine uitzetten.

Zijn de kratjes met lege flesjes vol graag deze achterin met magazijn op de lege fustplek zetten en weer een leeg kratje plaatsen.

We proberen ook verstandig met energie om te gaan, mocht het kouder worden sluit dan wat eerder de deuren. Worden er tennisbanen niet gebruikt, dan graag de verlichting uitdoen (deze gaan na 23.00 uur vanzelf uit).

Afsluiten bar/clubhuis
Barvoorraad controleren/aanvullen, zoals o.a. de wijnen, frisdranken enz.
Zorg dat alles schoon is, glazen, tapblad, werkbladen keuken enz.
Kassa via scherm afsluiten, zorg dat de lade openblijft.
Frituur, vaatwasser en alle andere apparatuur uit.
Controleren dat de baanverlichting uit is (normaal na 23.00 uur vanzelf uit) Alle (buiten)deuren op slot, alle lichten uit.

Ben je klaar met de bardienst en verlaat je als laatste het clubhuis, zorg dan dat beide LED -schakelaars rood branden en schakel het alarm in op het toetsenbord links naast de kantinedeur. Dit staat goed aangegeven welke toets. Een tag heb je niet meer nodig. 

Dank voor inzet als gastheer of gastvrouw!